泡盛の杜

テビチのイタリアン風味です。
行きつけのお店で出だしてもらいました。



テビチとは、ご存じ豚の豚足です。まあ、豚足ですから豚にきまっているのですが…
豚足はヨコハマでも良く出てきますが、ヨコハマのは、足首の部分なのですが、沖縄では足の先が出てきますね。その分沖縄の方は骨っぽいのですが。

今回は、イタリアン風味と言うことで、トマトケチャップベースにタマネギ、ニンジン、（たぶん）エノキダケなどが絡めて炒めてありました。
うん、うまい。
たまには、こういうのもありかなと。

じっくりと煮込まれているので、トロトロです。

これを骨ごとがぶり付いて食しました。

そういえば、豊橋だったか名古屋かで、昔豚足の焼いたのを食べたことがありますが、それも美味しかった。

テビチは、じっくりと煮込まれているので思ったほど脂っこくないです。それにコラーゲンたっぷりです。