豆腐ようもどき★酒盗クリームチーズ

友人に教えてもらった食べ方です。


クリームチーズに鰹の酒盗をのせてできあがり。
驚くほどに豆腐ようの風味に似ています。
本物の豆腐ようと同じように、爪楊枝で引っ掻きながらいただきます。

はじめ、チーズに鰹の酒盗なんて…と思ったのですが、やってみたらかなりいけます。
最近流行のチョイ足し食材ではないですが、かなりマッチしています。

豆腐ようは、ご存じの通り島豆腐を泡盛の麹に漬けた食べ物ですね。
これは、結構高いし当たりはずれが結構あるんです。

酒盗とは、いわゆる鰹の塩からのような感じの食材です。
これを肴に酒を飲むと、みるみる酒が進んでしまい、盗まれたように酒が無くなってしまうからだそうです。もちろん、酒盗と泡盛の相性は抜群。