泡盛の杜

「みみがー」とは、豚の耳です。
沖縄では豚肉をよく食べます。山羊の肉も食べます。牛も食べます。
で、みみがーは安くておいしいです。
どうやって食べるかというと、野菜炒めにこれを入れる感じですね。
ちょっと前に、節約系のブログサイトで、『3000円で一週間暮らす』なる企画を実施しているみたいだが、これなんか本当に節約ですね。まあ、自分は気まぐれなんで、こんな節約料理を続けることはきないでしょうけどね。

●材料（４人分）
みみがー：169円
ピーマン3個：約70円
もやし半袋：15円
ニンジン1本：50円
タマネギ約半分：冷蔵庫に眠っているようなかすみたいので良い。0円
調味料：ゴマ油、本だし、泡盛、塩、コショウ、化学調味料
これで４人分なので一人あたりだいたい78円と言うところでしょうか。


●作り方
ニンジンは、長さ5cmぐらいに薄く切る。
タマネギは適当に薄く切る。
ピーマンも適当に切る。
もやしはそのまま。
フライパンを熱くして、ゴマ油を垂らして、野菜とみみがーを入れて炒める。
このときあまり炒めすぎると野菜がしなしなになって、水っぽくなってしまいますので注意。

基本的に沖縄料理はアバウトです。
調味料の加減とかはご自分で調整してください。

調味料を適当に入れて味を見る。本だしが良いですが、ソーキそばのたれの素を入れると良い味が出ます。
ほぼいためたら、隠し味に泡盛を少し加えて更に少し炒めて、できあがりです。
で、味の方は。