泡盛の杜

沖縄の刺身は実がゆるんでいてあまり美味しくないという噂を時々耳にします。
でも、実際に生きの良いものを食べるとそうでもない（と言うかかなり美味しいです）ですよ。
今回食べたのは、「チン」と言う魚です。

このチンという魚、ミナミクロダイのことだそうです。関東地方では、チヌという呼び名の方が一般的ですね。でも正確には、関東一般にいる普通の黒鯛と、このミナミクダイは別の種類だそうです。
ほどよく歯ごたえがあり、甘エビのように甘いです。

先入観を抜いて一度味わってみましょう。