泡盛の杜

泡盛の紹介です。
「神泉」



上原酒造所
沖縄県糸満市字座波1062
1947年に島尻郡兼城村に創業し、現在は糸満市に移転。
この酒造所の泡盛は、マイナスイオンを活用した技法でつくられるという。
理系なので、基本的に「マイナスイオン」と言う表現自体好きではない。
（そもそも、陰イオン、陽イオンのはずなのになぜマイナスイオンなのか？電子のことをいっているのか？）

工場の敷地に炭を埋め、原料である米や水を活性化しているという。
素焼きの入れ物などにお酒を入れておくと活性化して（分子が小さくなって）美味しくなるという話はどうやら本当らしい。

この泡盛、県知事賞を受賞したそうです。