ゴーヤチップス

ゴーヤチップスです。
これは、昔うちの会社の沖縄事務所にいた人（うちなーん人）に教えてもらった料理。



簡単です。
ゴーヤをいつもの通り扇形？にスライスし、さっと水で洗って水分を切り、衣を付けて揚げるだけです。
あまりゴーヤが好きでないちびっ子にも人気。

この、ゴーヤチップスは、沖縄の美味しい塩（島マース）をふって食べるのが合います。

もちろん泡盛との相性も抜群です。

ポイントは、結構高めの温度で揚げることでしょうかね。温度が低いと、シナシナとなってしまいます。
そして、この写真よりも少し揚げすぎた程度（ちょっと色が付くぐらい）がよいかと思います。
簡単で美味しくて、お勧めです。