ミヌダル

ミヌダル。
何とも妙な名前のこの料理。沖縄料理の中でも結構珍しい方ではないでしょうか。
由緒ある琉球料理の一つです。

居酒屋さんなんかではあまり見かけないかも。

豚肉に黒ごまのペーストをたっぷり付けて、醤油、みりん等で味付けして蒸したものです。
豚肉の消費がとても多い沖縄ならではじゃないですかね。
豚肉料理なのですが、蒸しているために余分な油がそぎ落とされて、見ためとは違い、なかなかさっぱりとしていてヘルシーです。

沖縄長寿の秘訣は、豚肉なんですかね。

もちろん泡盛によく合います。

今回は熱々でしたが、さめても美味しいそうです。

真っ黒い食べ物というのはなかなか珍しくて、いいもんですよ。

ちなみに、ガイジンサンは黒い食べ物が食べられないので、海苔巻きをカリフォルニアにて販売するときに海苔を裏側に巻いた、カリフォルニア巻きが編み出されたと言うことです。

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