島らっきょう

島らっきょうを購入してきました。
こんなにたくさんあって、300円です。
沖縄市の登川のチャンプルー市場で購入。



茎を切って水で洗い、根が生えている部分を少し切り落として皮を剥いて塩漬けにします。
こんな感じで1晩おけばできあがります。


この、簡易浅漬け製造用の器は、フランフランで購入しました。
ガラス製で良い感じです。
冷蔵庫に眠っている傷みかけた野菜などを塩漬けにできるので重宝しています。

島らっきょうは、らっきょうと言うよりノビルに近い感じがします。
沖縄では格安で購入できるのですが、これをカバンに入れて飛行機にのせると結構臭うのです。

島らっきょうは他には天ぷらなどが有名ですが、カロリーを控えて美味しくいただくのはこちらの方がよいですね。
できあがった、塩漬けの島らっきょうに鰹節を軽くふっていただきます。