ゴーヤチャンプルーver2

ゴーヤチャンプルーです。
今回は、ポークランチョンミートがなかったので、あり合わせのツナ缶で作ってみました。

材料：

ゴーヤ、ツナ缶（ノンオイル、本当はオイル入りの法がよいかもしれません）、豆腐、卵、調味料（塩、コショウ、本だし）

作り方は普通のゴーヤチャンプルーと同じです。

チャンプルーとは、「ごちゃ混ぜに炒める」というような意味だったと思いますので、何を使わなければいけないという定義はないと思います。今回は、ミートの代わりにツナを使いましたが、かなりいけました。

慣れてくると、ゴーヤの苦みが好きになってきて、苦みをとる作業をあえてしないようになってきます。
苦いのが苦手という方は、以下の方法を実施してみてください。
・二つに切ったゴーヤの内側に付いているスポンジみたいのを良くとる。
・極力薄く切る
・切ったあとにしっかり塩もみをする。
これだけで苦みはかなり薄くなりますよ。
・最後に卵でとじるような感じにするとなお良いです。