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2006年09月16日
じーまみー
じーまみー、つまり地マメ＝落花生→ピーナッツのことですね。
落花生は、地元Ｔ県の特産品でもあります。
普通は、煎った物がカラカラに乾燥した状態ででてきて、飲み屋とかでも、お通しとか、ほとんど見向きもされないような物です。
が、生の落花生を塩ゆでにした物があるのですが、これが非常にうまいんです。
普通のピーナッツだと茶色くなっている薄皮が、白いですね。
枝豆なんかよりもはるかにうまいかも。
落花生は、地元Ｔ県の特産品でもあります。
普通は、煎った物がカラカラに乾燥した状態ででてきて、飲み屋とかでも、お通しとか、ほとんど見向きもされないような物です。
が、生の落花生を塩ゆでにした物があるのですが、これが非常にうまいんです。
普通のピーナッツだと茶色くなっている薄皮が、白いですね。
枝豆なんかよりもはるかにうまいかも。
レシピは、買ってきた豆を水でよく洗って、たっぷりめのお湯で沸騰した鍋で、約20分程度塩ゆでするだけです。
レシピと言うまでもなく、最も難しいのは、生の落花生（地マメ）を入手することです。
これからがシーズンですので、見つけたらぜひお試しください。
ゆであがった落花生は、冷凍保存ができます。
暖かい物も美味しいですが、冷凍して半解凍状態の物もなかなかですよ。
もちろん、泡盛との相性もばっちりです。
レシピと言うまでもなく、最も難しいのは、生の落花生（地マメ）を入手することです。
これからがシーズンですので、見つけたらぜひお試しください。
ゆであがった落花生は、冷凍保存ができます。
暖かい物も美味しいですが、冷凍して半解凍状態の物もなかなかですよ。
もちろん、泡盛との相性もばっちりです。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 09:40│Comments(9)
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この記事へのコメント
落花生好きなんですが、最近口にするのは中国産のものばかりで、なかなか千葉県産をはじめ、国内産は手に出来ません。それに高いしー
Posted by 存在する音楽 at 2006年09月16日 10:29
コメントありがとうございます。
じーまみーは
沖縄では「じーまみー豆腐」が有名ですよね、私も大好きです。
おつまみ特集どんどん載せてくださいね。
ついでになってしまうのですが、もし分かったらで構わないのですが、沖縄名物であまり癖のない・もしくはグロテスクでない酒のつまみがもしあったらおしえてください。
じーまみーは
沖縄では「じーまみー豆腐」が有名ですよね、私も大好きです。
おつまみ特集どんどん載せてくださいね。
ついでになってしまうのですが、もし分かったらで構わないのですが、沖縄名物であまり癖のない・もしくはグロテスクでない酒のつまみがもしあったらおしえてください。
Posted by pink♪goya at 2006年09月16日 17:36
■存在する音楽さん
千葉県産、やはり新鮮なものは美味しいですよ。
千葉県産、やはり新鮮なものは美味しいですよ。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年09月18日 00:29
■pink♪goyaさん
沖縄料理は、豚肉系とか、結構グロテスクな者が多いので、そういうのが苦手な人は、慣れないとちょっと厳しいかも知れませんね。
そういうのでないお勧めな肴は、もずく、島らっきょう天ぷら、海ぶどう、各種チャンプル（ソーメンチャンプルー、ふーチャンプルー等が特にお勧め）、グルクンの唐揚げ、ゆし豆腐、等でしょうか。
沖縄料理は、豚肉系とか、結構グロテスクな者が多いので、そういうのが苦手な人は、慣れないとちょっと厳しいかも知れませんね。
そういうのでないお勧めな肴は、もずく、島らっきょう天ぷら、海ぶどう、各種チャンプル（ソーメンチャンプルー、ふーチャンプルー等が特にお勧め）、グルクンの唐揚げ、ゆし豆腐、等でしょうか。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年09月18日 00:37
落花生の塩茹では、私も大好きです。
食べていると、キリが無くなりますね～（笑。
地元の小料理屋で食べたのが最初ですが、それからはメニューに見つけると必ず注文しています。
今度、うちの嫁さんに作ってもらわなくては・・・・。
食べていると、キリが無くなりますね～（笑。
地元の小料理屋で食べたのが最初ですが、それからはメニューに見つけると必ず注文しています。
今度、うちの嫁さんに作ってもらわなくては・・・・。
Posted by ショチクレ at 2006年09月18日 22:46
落花生の塩茹では、私も大好きです。
食べていると、キリが無くなりますね～（笑。
地元の小料理屋で食べたのが最初ですが、それからはメニューに見つけると必ず注文しています。
今度、うちの嫁さんに作ってもらわなくては・・・・。
食べていると、キリが無くなりますね～（笑。
地元の小料理屋で食べたのが最初ですが、それからはメニューに見つけると必ず注文しています。
今度、うちの嫁さんに作ってもらわなくては・・・・。
Posted by ショチクレ at 2006年09月18日 22:47
コメント返信ありがとうございます！
そうなんですよね・・、沖縄ならではのものが
やはり多いので、クセの強いものは中には敬遠する人もいますよね。
まだ未定ですが、今度旅行するときにお酒が好きな人におつまみのお土産でも・・・と考えていたのですが、何がイイかと思いまして。ゴーヤチャンプルーの素でも買えばいいかな？？ちなみに、フーチャンプル美味しいですよね！「ふ」が卵に混ざるとあんなに美味しくなるなんて～☆
アドバイスありがとうございました！
そうなんですよね・・、沖縄ならではのものが
やはり多いので、クセの強いものは中には敬遠する人もいますよね。
まだ未定ですが、今度旅行するときにお酒が好きな人におつまみのお土産でも・・・と考えていたのですが、何がイイかと思いまして。ゴーヤチャンプルーの素でも買えばいいかな？？ちなみに、フーチャンプル美味しいですよね！「ふ」が卵に混ざるとあんなに美味しくなるなんて～☆
アドバイスありがとうございました！
Posted by pink♪goya at 2006年09月19日 20:13
■ショチクレさん
ほんと、煎って乾燥したものとは比較にならないほど美味しいですよね。
そう、そして食べ過ぎてしまって、結構カロリーが高いのを後から知って後悔するんですよね。
ほんと、煎って乾燥したものとは比較にならないほど美味しいですよね。
そう、そして食べ過ぎてしまって、結構カロリーが高いのを後から知って後悔するんですよね。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年09月20日 01:21
■pink♪goyaさん
コメントありがとうございます。酒飲みな友人だったら、ずばり「泡盛」ですね。泡盛は、沖縄県内のスーパーとかだと酒税の特例があって、内地で購入するより約3割りやすいですよ。
つまみだったら、「豆腐よう」東洋のチーズとも言われていて、癖は強いですが、一度は食べてみてください。
コメントありがとうございます。酒飲みな友人だったら、ずばり「泡盛」ですね。泡盛は、沖縄県内のスーパーとかだと酒税の特例があって、内地で購入するより約3割りやすいですよ。
つまみだったら、「豆腐よう」東洋のチーズとも言われていて、癖は強いですが、一度は食べてみてください。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年09月20日 01:25
