泡盛の杜

ベトナム風春巻きを作りました。
といってももちろんベトナムには行ったこと無いし、飲み屋で出てきたっをの記憶を頼りにマネしてみただけです。がとても簡単で、それなりの味になるので、お勧めですね。
しかも、酒の肴としてもってこいです。
作り方としては、基本的に冷蔵庫に眠っているあり合わせの野菜です。
今回使用したのは、水菜、アスパラ、ボイルしたエビ、スライスチーズです。
生春巻きの皮をお湯につけて1分程度、柔らかく買ってきたところで、キッチンペーパーで水気をよく落とします。
これに、水菜（生の）、エビ、アスパラ、チーズをおいて、マヨとコショウを少しかけてあとはまいていくだけです。

それなりになりますよ。
他には、ニンジンを茹でて細長く切ったり、インゲンとか、ダイコンとか、何でも基本的に合います。
アボカドもいけますよ。サーモンの薫製や生ハムなんかもとても合います。

ポイントは、たれですね。
あと、春巻きの皮をふやかしすぎないことです。

それはそうと、泡盛の起源はシャム（タイ）らしいと言うことになっているので、アジアの料理とも相性は抜群です。
ベトナム料理屋さんで以前飲んだ酒で、「ルアモイ」というのがありましたが、これはもしかしたら泡盛の起源ではないでしょうか？何となく、「ルアモイ」と「アワモリ」は語呂がにているので。

泡盛の起源についてはまたの機会と言うことで。