焼き空豆

泡盛、沖縄とは全く関係ないネタですが。

酒の肴としてもってこいなので一つ紹介します。
先日、朝日新聞にも紹介されていましたが、最近食材の季節感が無くなる中、春から梅雨にかけてのこの時期限定の美味しい食材が、空豆です。
もちろん冷凍もありますが、食べられたもんじゃないですね。
で、ぜひお勧めなのが、焼き空豆です。
以前どこかの居酒屋で出されて、非常に美味しかったので、実践してみました。

作り方は、非常に簡単です。

鳴るべく新鮮で旨そうな空豆を購入してきます。
そして、サヤまま網に載せてあぶっておしまし。

できあがりはこんな感じです。


焦げているようで、見た目は良くないですね。

サヤを空けてみるとこんな感じです。

と言うか、普通に空豆です。
結構焦げているようでも中は大丈夫です。
空豆のサヤの中にあるスポンジ状のものは炙ったおかげでほぼ無くなっていますが、豆は大丈夫です。

で、豆の皮を剥いて食べてみると、ほくほくっとしていて、茹でた空豆よりも遙かに美味しいんです。
美味しいジャガイモとか、ほくほくのカボチャのような食感。
それで、空豆の味は、麩でたものよりもやや濃厚に甘みが残っています。
塩とか、調味料などは何も必要ありません。
そのまま食べるだけ。
野菜本来の味が凝縮される感じでIIですよ。

とても簡単なので、ぜひお勧めです。
もちろん、酒の肴としても最高ですね。低カロリーだし。