泡盛の杜

でも、自分的には、海ぶどうといったらやっぱりこっち。



海ぶどうは、塩漬け状態にした物がありますが、やはり、海ぶどうは生の物が一番です。というか、塩に漬けた保存食状態になっているのは、戻しても非常にまずいです。



油こってりとか、塩辛かったり、グロ系の食材が多い沖縄料理の中でも、どなたでも好んで食べられるものの一つですね。
最近は、養殖物が主に出回っているようです。
養殖ものが良いとか味が落ちるという意味ではなく、やはり乱獲による自然破壊を考えたら、養殖というのも良いことなんでしょうね。
ところで、沖縄の人に聞いたのですが、モズクや海ぶどうを養殖している場所の近くの浜には、養殖で収穫した際の切れ端？が流れ着いてくるらしく、これを拾うのが美味しくて、良いそうです。
石垣島産、宮古島産、本島北部産などがありますが、つぶの大きさなどが微妙に違います。食べ比べるのも良いかと。