泡盛の杜

ナーベラーンブチーです。
沖縄料理というのは、ナイチャーにとっては難解な名前のものが良くあります。
ナーベラーというのは、ヘチマです。
そう、あの体を洗うときなどに使うヘチマ。

そして、ンブチーというのは、煮込み。
ンブチャーとか言うこともあるようです。一般的に白みそで煮込んだものを言うようです。

つまり、ナーベラーンブチーとは、ヘチマの味噌煮込みです。

そもそも、日本語にして、「ん」から始まるものがあるというのが不思議ですね。

ところでこの、ナーベラーンブチー、かなり美味しいんです。
こんな感じです。


若いナーベラー（ヘチマ）は皮を剥いて、島豆腐とポークが一緒に入っています。
このあたりは共通みたいです。
ナスの味噌煮込みに近い感じでしょうかね。