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2006年01月13日
タマン
タマンというサカナです。フエフキダイにも色々あって、タマンという魚は「ハマフエフキダイ」だそうです。
皮の部分を軽く湯どうししてありました。
白身のサカナで結構コリコリしています。
皮は何となく不気味な感じなのですが、鱗がきちんと取ってあるので、食べる分には問題なしです。
タマンというのは、ハマフエフキというサカナだそうです。
沖縄の魚は、刺身で食べるとあまりおいしくないという噂を聞いていたためか、いつも沖縄ではあまり刺身を食べないのですが、結構いけましたよ。味の方は鯛ににている感じですが、もっと身が締まっていて歯ごたえがありました。
沖縄では、刺身としてかなり有名な魚だそうです。
皮の部分を軽く湯どうししてありました。
白身のサカナで結構コリコリしています。
皮は何となく不気味な感じなのですが、鱗がきちんと取ってあるので、食べる分には問題なしです。
タマンというのは、ハマフエフキというサカナだそうです。
沖縄の魚は、刺身で食べるとあまりおいしくないという噂を聞いていたためか、いつも沖縄ではあまり刺身を食べないのですが、結構いけましたよ。味の方は鯛ににている感じですが、もっと身が締まっていて歯ごたえがありました。
沖縄では、刺身としてかなり有名な魚だそうです。
こんな熱帯魚のような魚なんですね。
大きいものでは、80cmぐらいになるそうです。
沖縄で飲み屋に行くと、肉料理が多くなってしまうのですが、こんなおいしい刺身が食べられるならもう少し色々研究してみる必要がありそうですね。
元々魚は大好きです。
もちろん泡盛との相性もばっちりですよ。
大きいものでは、80cmぐらいになるそうです。
沖縄で飲み屋に行くと、肉料理が多くなってしまうのですが、こんなおいしい刺身が食べられるならもう少し色々研究してみる必要がありそうですね。
元々魚は大好きです。
もちろん泡盛との相性もばっちりですよ。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 01:40│Comments(3)
│沖縄料理
この記事へのトラックバック
「タマン」。沖縄の釣りを愛する方なら一度は釣らないといけない魚。
（大げさですね。）
刺身に良し。お汁にしても良し。寿司ネタとしても最高。
そして何より、釣り人を熱くさせ...
（大げさですね。）
刺身に良し。お汁にしても良し。寿司ネタとしても最高。
そして何より、釣り人を熱くさせ...
タマン釣りに行きたくなりました【たま
】at 2006年01月13日 18:55
この記事へのコメント
■たまさん
トラックバックありがとうございます。
釣りですか？羨ましいです。
子供の頃よくやったのですが、最近はやっていません。かなり大きい魚みたいなので、楽しそうですね。
寿司もあるんですか？そういえば、沖縄で一度も寿司を食べたことがないのですが、どんなものが出てくるのでしょうか？
トラックバックありがとうございます。
釣りですか？羨ましいです。
子供の頃よくやったのですが、最近はやっていません。かなり大きい魚みたいなので、楽しそうですね。
寿司もあるんですか？そういえば、沖縄で一度も寿司を食べたことがないのですが、どんなものが出てくるのでしょうか？
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年01月13日 23:39
コメントありがとうございます。
用が出来てしまい、結局釣りにはいけませんでしたが。
沖縄独自と思われる寿司ネタとしては、タマンの他に、ミーバイ（ハタ類）、マクブ・アーガイ（ブダイ類）、アカマチ（フエダイ類？）などです。
魚以外では、アジャケー（ヒメジャコ：貝）、ガシシ（シラヒゲウニ 本土ではバフンウニやムラサキウニですよね。） 何れもとても美味いネタです。
私事ですが、実家が元寿司屋だったんですよ。
用が出来てしまい、結局釣りにはいけませんでしたが。
沖縄独自と思われる寿司ネタとしては、タマンの他に、ミーバイ（ハタ類）、マクブ・アーガイ（ブダイ類）、アカマチ（フエダイ類？）などです。
魚以外では、アジャケー（ヒメジャコ：貝）、ガシシ（シラヒゲウニ 本土ではバフンウニやムラサキウニですよね。） 何れもとても美味いネタです。
私事ですが、実家が元寿司屋だったんですよ。
Posted by たま at 2006年01月14日 10:07
■たまさん
寿司屋さんですか？
やはり、どの地方でも、地元のネタを新鮮なうちに食べるのがおいしいんでしょうね。
そういえば、以前何かのテレビで沖縄のウニの話を見たことがあります。
寿司屋さんですか？
やはり、どの地方でも、地元のネタを新鮮なうちに食べるのがおいしいんでしょうね。
そういえば、以前何かのテレビで沖縄のウニの話を見たことがあります。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年01月15日 10:16
