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2006年07月26日
パパイヤ炒め
パパイヤ炒め、「パパヤーいりちー」「パパイヤチャンプルー」などいろんな呼び名があるかも知れません。
が、沖縄では基本的にパパイヤは野菜です。本土の気候でとれる青野菜キュウリやレタスなどがあまり作れないようなので、沖縄で青野菜と言ったらご存じゴーヤかこのパパイヤですね。
一般的に、パパイヤと言えばあま～い果物ですが、沖縄ではこのように未熟な青いパパイヤを千切り？にして炒めものなどに使います。
これがまた、
が、沖縄では基本的にパパイヤは野菜です。本土の気候でとれる青野菜キュウリやレタスなどがあまり作れないようなので、沖縄で青野菜と言ったらご存じゴーヤかこのパパイヤですね。
一般的に、パパイヤと言えばあま～い果物ですが、沖縄ではこのように未熟な青いパパイヤを千切り？にして炒めものなどに使います。
これがまた、
うまいんです。で、沖縄のお土産にスーパーでこういうマニアックな物を買って帰って、自宅でチャンプルーを作りました。
味付けには、ソーキそばのだしの素を使いました。カツオベースがよくマッチしていました。その他は基本的には、塩コショウでさっぱりと。このパパイヤのシコシコとした歯触りはたまらなく良いですよ。
今回は、ニンジンとタマネギを少々入れましたが、基本的には野菜炒めです。何でも冷蔵庫に余っている野菜を入れて豪快に食べましょう。
何でもアリです。それが沖縄なんです。「ごちゃごちゃにまぜる」と言う意味が「チャンプルー」だと聞いたことがあります。こういう風土がいかにも沖縄ですよね。
だから沖縄大好き。
味付けには、ソーキそばのだしの素を使いました。カツオベースがよくマッチしていました。その他は基本的には、塩コショウでさっぱりと。このパパイヤのシコシコとした歯触りはたまらなく良いですよ。今回は、ニンジンとタマネギを少々入れましたが、基本的には野菜炒めです。何でも冷蔵庫に余っている野菜を入れて豪快に食べましょう。
何でもアリです。それが沖縄なんです。「ごちゃごちゃにまぜる」と言う意味が「チャンプルー」だと聞いたことがあります。こういう風土がいかにも沖縄ですよね。
だから沖縄大好き。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 00:22│Comments(8)
│沖縄料理
この記事へのコメント
な、なんですと？
パパイヤ炒め！！？
初めて聞きました、
ちゃんぷるーは好きですが
ぱぱいや
とはー
パパイヤ炒め！！？
初めて聞きました、
ちゃんぷるーは好きですが
ぱぱいや
とはー
Posted by 存在する音楽 at 2006年07月26日 23:04
■存在する音楽さん
パパイヤは、シャキシャキとした歯触りが美味しいですよ。
パパイヤは、シャキシャキとした歯触りが美味しいですよ。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年07月29日 10:39
このパパイヤチャンプルはとってもおいしそうですねー
料理はするのですがまだパパイヤチャンプルは作ったことないです。
この記事参考にやってみまーす。
料理はするのですがまだパパイヤチャンプルは作ったことないです。
この記事参考にやってみまーす。
Posted by ぱふ at 2006年07月29日 22:13
■ぱふさん
こんちは。
パパイヤは良いですよ。でも関東地方ではほとんど入手困難ですね。
こんちは。
パパイヤは良いですよ。でも関東地方ではほとんど入手困難ですね。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年08月01日 00:18
コンビーフ味というのもアリですよ。
関東地方では手に入らない青パパイヤ、
沖縄の市場などですでにシリシリーして、
ビニール袋に入っているものをたくさん買ってきて
冷凍にしておくといいですよ。
タイ料理のソムタムにも使えるし、いりちーにするときは
早く火が通るのでナイスです。ｵｽｽﾒ☆
関東地方では手に入らない青パパイヤ、
沖縄の市場などですでにシリシリーして、
ビニール袋に入っているものをたくさん買ってきて
冷凍にしておくといいですよ。
タイ料理のソムタムにも使えるし、いりちーにするときは
早く火が通るのでナイスです。ｵｽｽﾒ☆
Posted by 南島中毒 at 2006年08月01日 23:05
■南島中毒さん
コンビーフも良いですね。沖縄で198円で売っているポークランチョンミートが関東では398円だったりしますから、これの代わりというのも良いですね。
冷凍とは初めて聞きました。
コンビーフも良いですね。沖縄で198円で売っているポークランチョンミートが関東では398円だったりしますから、これの代わりというのも良いですね。
冷凍とは初めて聞きました。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年08月01日 23:47
かれこれ２０数年前，初めて食べたときにはその美味しさに驚きました。それ以来，一番好きな沖縄料理になりました。
昨年沖縄に行ったときには公設市場で食べてきました。
熟していないパパイヤは沖縄でしか手に入らないのが残念です。
うちではポークと卵やゴーヤチャンプルー・ソーミンチャンプルーなどを食べることで我慢してます。
今度沖縄に行ったときに食べるのを楽しみにすることにします。
昨年沖縄に行ったときには公設市場で食べてきました。
熟していないパパイヤは沖縄でしか手に入らないのが残念です。
うちではポークと卵やゴーヤチャンプルー・ソーミンチャンプルーなどを食べることで我慢してます。
今度沖縄に行ったときに食べるのを楽しみにすることにします。
Posted by ショチクレの嫁女 at 2006年08月03日 22:30
■ショチクレの嫁女さま
今回の沖縄行き（8/4-5）では可なりの強行スケジュールだったのですが、しっかりスーパーは見てきました。青パパイヤも売っていたのですが、丸ごと一つなんですよね。だとどうやってさばいたらよいか？
と言うわけで、今回のお土産はモズクでした。
今回の沖縄行き（8/4-5）では可なりの強行スケジュールだったのですが、しっかりスーパーは見てきました。青パパイヤも売っていたのですが、丸ごと一つなんですよね。だとどうやってさばいたらよいか？
と言うわけで、今回のお土産はモズクでした。
Posted by 泡盛の杜管理人 at 2006年08月06日 01:41
